L'ouverture d'une boulangerie sera un travail difficile, mais c'est aussi amusant. Avec un enthousiasme égal et une graisse de coude, vous pouvez démarrer une entreprise où les clients s'alignent autour du bloc en attendant une chance d'essayer votre délicieuse nourriture. Ce guide sur la façon de démarrer une boulangerie vous aidera à comprendre comment démarrer une entreprise.
1. Choisissez le format de boulangerie
Vous pouvez choisir une variété de formats de boulangerie. Il existe même des options sans les coûts de démarrage indirects des emplacements de magasin coûteux. Ce sont des formats de boulangerie qui méritent d'être considérés, mais n'hésitez pas à être créatif.
Contre-style
Ce format est le format le plus typique et le plus reconnaissable pour les boulangeries, et il a ses avantages. Si vous fournissez simplement un compteur aux clients à commander, l'espace requis devant la boulangerie est très petit. (Bien sûr, vous avez toujours besoin d'espace derrière votre cuisine.) Habituellement, il n'y a pas d'espace de restauration, ce qui permet à ce type de boulangerie de maintenir une opération rationalisée et efficace. Mais ce format limite vos options pour servir de la nourriture et garder les clients sur place, et ils peuvent commander plus de nourriture et de boissons au fil du temps.
Boulangerie et café hybride
Cette option offre suffisamment de sièges aux clients, et si vous souhaitez agrandir les produits de boulangerie, cela peut vous fournir l'espace dont vous avez besoin pour votre repas. Même si vous ne le faites pas, si vous souhaitez encourager les clients à rester un certain temps, vous pouvez toujours ajouter des sièges. Vous pouvez également ajouter du café ou du thé au menu. De plus, si vous fournissez un siège confortable et une connexion Wi-Fi gratuite, vous réussirez probablement dans la foule.
Camion de restauration
Le démarrage d'un camion de restauration est un endroit rentable pour ouvrir une boulangerie qui peut vous aider à atteindre une variété de clients. Apportez vos produits de boulangerie et garez votre camion de restauration dans les foires de rue, les bureaux et les événements spéciaux. Habituellement, vous n'aurez pas d'espace pour cuire sur le camion. Mais vous pouvez facilement charger les produits de boulangerie que vous faites dans votre maison ou votre espace de cuisine commercial sur le camion.
Boulangerie domestique
Vous n'êtes pas prêt à louer de l'espace ou à acheter du matériel à l'échelle industrielle? Restez simple et choisissez d'ouvrir une boulangerie à la maison. Vous aurez besoin de moins de capitaux en démarrage, et vous pouvez facilement vendre vos produits en ligne, sur le marché fermier local ou fournir des services de restauration. Vous pouvez même conclure des accords avec des cafés ou des cafés locaux et vendre vos produits dans leurs emplacements en leur offrant une part de bénéfices.
2. Trouvez le bon emplacement
La prochaine étape pour apprendre à démarrer une boulangerie consiste à réduire la recherche d'emplacements commerciaux appropriés. Si vous souhaitez ouvrir un magasin physique, trouver un agent immobilier commercial spécialisé dans l'achat ou la location d'espace commercial peut faciliter votre recherche. Essayez de trouver quelqu'un qui assiste principalement le locataire et non le propriétaire avec le processus de location.
Vous devez vous assurer que votre agent a de nombreuses années d'expérience dans la communauté de votre choix - donc il saura quel est un prix raisonnable et le meilleur emplacement. Ils peuvent même vous aider à trouver un bail de restaurant avec certains équipements de cuisson nécessaire (comme un grand réfrigérateur ou un four). Assurez-vous que l'espace que vous louez a suffisamment d'espace pour stocker l'équipement et des fournitures de cuisson supplémentaires.
Si vous êtes plus intéressé par les itinéraires de camions alimentaires, vous n'avez pas besoin d'un agent immobilier pour vous aider. Il y a des concessionnaires automobiles dédiés qui vendent des camions de restauration et des camions qui peuvent être convertis en camions de restauration en ligne et en personne.
Pour obtenir une meilleure affaire, vous devrez peut-être rechercher des camions de restauration d'occasion sur des sites tels que Craigslist. Ou vous pouvez demander aux propriétaires de camions de restauration locaux, ils peuvent vouloir vendre leurs camions ou savoir qui sont les autres propriétaires.
3. Obtenez des licences et permis appropriés
Chaque État a des réglementations différentes, vous devez donc consulter votre gouvernement local pour savoir quels licences commerciales et permis sont nécessaires pour ouvrir une boulangerie dans votre région.
Même votre ville ou votre comté peut nécessiter des licences commerciales et des permis spécifiques. Vous devriez vérifier les sites Web du gouvernement de votre état, comté et ville pour vous assurer que vous avez tous les documents dont vous avez besoin. Vos besoins varieront en fonction du type de boulangerie que vous ouvrez, mais vous pouvez rencontrer les licences et permis suivants lors de l'ouverture d'une boulangerie:
Licence de privilège de vente
Si vous ouvrez un magasin de détail, vous pourriez avoir besoin d'une licence de privilège de vente. Ce type de licence est nécessaire pour vendre vos marchandises sous forme de vente au détail. Cela permet à votre entreprise de percevoir la taxe de vente dans votre état en même temps que le coût de vos marchandises.
Licence d'opérateur alimentaire
Toute entreprise qui gère la nourriture a besoin d'une licence de gestionnaire d'aliments ou d'un certificat de nourriture et de sécurité. Vous devez prouver que vous avez des connaissances appropriées sur la manipulation et le stockage des aliments. Le propriétaire aura besoin de ce permis, et tout employé qui vous aide à cuisiner des produits de boulangerie aura également besoin de ce permis.
Licence de restauration
Si vous choisissez de vous engager dans une entreprise de boulangerie de style restauration, vous aurez peut-être besoin d'une licence de restauration ou de fournisseur de nourriture. Cela s'applique généralement lorsque vous préparez et livrez de la nourriture vous-même, mais pas lorsque vous préparez de la nourriture dans la cuisine d'un client.
Hygiène de la cuisine et inspection de la sécurité
Tout espace de cuisine doit passer des inspections de santé et de sécurité pour obtenir une certification appropriée. Si vous voulez apprendre à démarrer une boulangerie à la maison, étudier ces règles est particulièrement important.
Lois et permis de zonage
Si vous dirigez une boulangerie en dehors de votre espace de vie, vous devez vérifier les lois de zonage locales pour voir si vous pouvez gérer votre entreprise en dehors de votre maison. Dans ce cas, d'autres licences peuvent être nécessaires. Par exemple, si quelqu'un vient chez vous pour aller chercher de la nourriture, vous devrez peut-être obtenir un permis.
Règles de l'Association des propriétaires
Si vous souhaitez ouvrir une boulangerie à la maison, vous devez vérifier les règles et réglementations de l'Association des propriétaires pour vous assurer qu'elle est autorisée à gérer une entreprise à l'extérieur de votre domicile. Il s'agit généralement d'un problème qui affecte les personnes vivant dans les maisons en rangée ou les appartements.
4. Marquez votre boulangerie
En raison de certaines marques commerciales fiables, il n'y a aucune raison pour que votre boulangerie ne puisse pas provoquer de sensation. Voici les domaines où vous pouvez commencer à planifier votre marque de boulangerie:
Nom.
schéma de coloriage.
réseaux sociaux.
Emballer.
Nom du produit.
Déco.
Demandez-vous, quelle histoire voulez-vous que votre marque raconte? Utilisez ensuite l'histoire pour guider chacune de vos décisions de marque. Votre histoire devrait être unique.
Vous voulez un nom et un logo qui sont instantanément reconnaissables. Il en va de même pour votre décoration et votre emballage.
L'établissement d'une page de médias sociaux pour votre boulangerie est également essentiel pour promouvoir votre nouvelle entreprise tout en créant une marque.
5. Obtenir du matériel de cuisson
Pour transformer votre boulangerie en une entreprise légale et rentable, vous avez besoin d'un équipement de boulangerie de qualité commerciale pour vous aider à produire tous ces produits de boulangerie, et vos outils ne seront pas endommagés dans le processus.
De quel équipement ai-je besoin pour ouvrir une boulangerie? Vous devrez peut-être obtenir:
four.
Pan de cuisson.
Outils de décoration.
mixer.
Rack Pan.
réfrigérateur.
Prenez l'armoire.
Feuille de travail.
6. Prix vos produits
Lorsque vous essayez de évaluer votre nourriture, il est important de se rappeler que le prix est déterminé par vos dépenses, vos coûts d'exploitation, vos impôts et le marché. Par conséquent, pour calculer le prix des produits de boulangerie, vous devez d'abord calculer les coûts d'exploitation mensuels. Cela vous aidera à calculer la quantité d'argent que vous devez gagner pour couvrir le coût total de la gestion de votre entreprise.
Ensuite, vous devez diviser les coûts de production et les coûts indirects en coûts d'exploitation. Le coût de production considère tout ce qui est nécessaire pour produire des produits de boulangerie, tels que les matières premières et l'équipement. Les coûts indirects sont-ils un coût direct? Pensez à la publicité, à la comptabilité, au travail, etc.
Une fois que vous avez déterminé le seuil de rentabilité et le coût de production de chaque bien cuit au four, vous pouvez trouver des prix. Par exemple, supposons que vous possédez une entreprise de cupcake et que le coût de la gestion d'une boulangerie est de 2 000 $ par mois. Vous prévoyez de vendre 250 cupcakes par mois. \
7. Réglez l'atmosphère
La dernière étape pour apprendre à démarrer une boulangerie est de personnaliser votre espace. Si vous choisissez d'aller dans une boulangerie de vitrine ou de style café, il est temps d'améliorer l'atmosphère.
En ce qui concerne l'atmosphère, il existe des conseils qui peuvent vous aider à créer une boulangerie réussie. Par exemple, mettez les pâtisseries les plus accrocheuses (telles que ces gâteaux exquis) sur le stand du stand au niveau des yeux. Des agrafes moins excitantes telles que le pain peuvent prendre de la place au niveau inférieur de l'écran ou derrière le comptoir.
Lors de la création d'une atmosphère, la création d'une bonne première impression est la clé. Tout comme un restaurant bien conçu a un espace d'entrée de première classe, trouvez un moyen de laisser l'odeur tentante des biscuits fraîchement cuits dériver dans l'entrée de la boulangerie.
De même, vous pouvez investir dans des canapés luxueux, des décorations confortables et des tasses à café surdimensionnées. Assurez-vous que vos clients se sentent chez vous. En tant que propriétaire, connaissez vos clients. Il est important de former tous vos employés à être également sympathiques. Bien sûr, un ou deux échantillons gratuits ne feront jamais de mal.
